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膳食纖維這樣吃才能防便秘

發布時間: :2013-10-30 16:55 瀏覽次數: :

北京单场足球指数 www.bwwiy.com.cn  膳食纖維是腸道的“清道夫”,對腸道健康有幫助。大多數人都是這么看待膳食纖維的,但是關于膳食纖維,還有很多隱藏的“臉”是大多數人都沒有見過的。膳食纖維實際上比維生素種類更加豐富,因此,不同的膳食纖維的健康效用也有所不同。

  膳食纖維分為可溶與不可溶

  日本一位女白領對自己的便秘體質感到非??嗄?。她十幾歲時就常常因為便秘而苦惱,而為了改善這惱人的體質,她堅持每天吃根菜、豆類和藻類,也經常規律食用富含食物纖維的高纖食品,甚至也嘗試過便秘藥物,但顯然就是不起作用。一旦出現便秘,無論在廁所中汗流浹背地掙扎多久,都沒有辦法產生便意。她不禁想問:“膳食纖維真的能夠改善便秘嗎?”

  針對這種狀況,東京立川市專業醫生松生恒夫表示:“如果吃錯了膳食纖維,不但不能改善便秘,反而有可能加重便秘癥狀。”尤其是像這位白領這種長期背負巨大壓力的上班族,更是容易產生便秘的癥狀。

  膳食纖維大體上分為兩種:能夠溶于水的可溶性膳食纖維與不能溶于水的不溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維主要分為果膠與粘性物質(如甘露聚糖類),常存在于成熟的水果、蒟蒻、海帶等海藻類食物中。不溶性膳食纖維則主要分為纖維素和半纖維素,主要存在于生菜、牛蒡等蔬菜當中。

  水溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維都具有改善腸內環境的功能,但不同的是,水溶性膳食纖維能夠在腸胃中緩慢移動,增加人的飽腹感,防止進食過量,但不溶性膳食纖維則容易使大便的體積變大。

  便秘的理由盡管各種各樣,但幾乎不吃碳水化合物的人也常有便秘的。因為膳食纖維有益健康所以排除不了解的可溶性膳食纖維,光選擇富含不溶性膳食纖維的食物吃,這樣反而容易讓大便干結,產生脹腹感,加重便秘。

  膳食纖維搭配要符合2:1

  那么,想要解決便秘的難題,應當怎樣吃膳食纖維才正確呢?松生院長認為:“不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維按照2:1的比例來攝取比較合適。”根據日本國民健康·營養調查中發現,不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維之間的比例大多為3:1,也就是說,可溶性膳食纖維攝取量不足是膳食纖維攝取的大問題。

  在食物的總膳食纖維量中,可溶性膳食纖維含量較高的有以下食物:谷類·面類中的黑麥面包、面食;蔬菜·菌類中的秋葵、西紅柿等。水果中幾乎都含有較多的水溶性膳食纖維。哪怕不拘泥于2:1的比例,多攝取這些富含可溶性膳食纖維的食材,對于緩解便秘、改善體質也有較好的功效。

  如今,人們的生活日益朝著精細化發展,精白米面成為了人們的日常主食,加上蔬菜水果的攝入不足,人們的膳食纖維攝入量遠遠達不到國際推薦的標準。對此有專家呼吁:“早晨和晚上吃精白米的時候,最好混入2-3成的豆類或粗糧類食品,以改善和增加膳食纖維的攝入量。”日本關東學院大學倉澤新一教授表示:“通過保健品只能補充某一種特定的膳食纖維,只有充分攝取不同品種的蔬菜、水果和主食,才能補充各種不同的膳食纖維,達到?;そ】檔哪康?。”




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